マネーの虎

飲食店の原価率を下げるために理解したい3つの食材ロスと18個の原因

僕の名前は意思ヨワシ。飲食店で店長をして一年目の新米店長。MGRに「原価率が高いから食材ロスを見直して原価管理をしなさい」って指摘された。数字は苦手だからよく...

2019年10月14日

マネーの虎

店長で売上が変わる！当たり前だけどできていない売上アップ術

僕の名前は意思ヨワシ。飲食店で店長をして１年目の新米店長。売上が上がらなくて悩んでる。MGRには「ヨワシ店長は当たり前の事が当たり前にできていない」って叱られ...

2019年9月20日

マネーの虎

MGRがケチで細かすぎる？そう感じるあなたは二流店長

僕の名前は意思ヨワシ。飲食店で店長をして1年目の新米店長。先日MGRに「まかないの量が多い！」って叱られたんだ。少し水を出しっぱなしにしたり、電気をつけっぱな...

2019年8月24日

マネーの虎

「人時売上って何？」優秀な店長になるための第一歩

僕の名前は意思ヨワシ。飲食店で店長をして1年目の新米店長。先日MGRに「人時売上が低すぎる」って叱られたんだけど、人時売上ってなに？ はぁ。 ...

2019年8月15日

マネーの虎

「人員不足の原因は２つだけ？」明日から始められる対策公開

僕の名前は意思ヨワシ。飲食店で店長をして1年目の新米店長。ベテランスタッフが卒業してから人員不足が続いている。もう少しでお盆休みも始まるのに、人が足りなくてシ...

2019年8月4日

マネーの虎

「合い言葉は”時間帯別”？？」わかりやすい売上分析術～客数編～

僕の名前は意思ヨワシ。飲食店で店長をして1年目の新米店長。前回、部長に店舗運営の数字について勉強したいって言ったら「売上の分析術から学ぶと良い」って教えてもら...

2019年7月29日

マネーの虎

「売上前年対比って何なの？」わかりやすい売上分析術～入門～

僕の名前は、意思ヨワシ。飲食店で店長をして1年目の新米店長。こないだMGRから「ヨワシ店長は数字に弱すぎる。」って言われた。でも何から勉強すればいいか分からな...

2019年7月24日

マネーの虎

「利益の重要性」お家で例えると利益＝貯金？

僕の名前は、意思ヨワシ。飲食店で店長をして１年目の新米店長。MGRに「売上も大事だけど利益が重要だ！！」って言われたけど、よく分からない・・・。何が伝えたかっ...

2019年7月17日

マネーの虎

「安価な店でもNPSは高められる」そのワケは理想と満足度の違い？

僕の名前は意思ヨワシ。飲食店で店長をして1年目の新米店長。先日部長が言っていた「顧客満足度が低くてもNPS（顧客推奨度）が高いケースがある」ってどういうことな...

2019年7月1日

マネーの虎

「NPSを高めるコツ」は満足感ではなく期待を上回る特別感？？

僕の名前は意思ヨワシ。飲食店で店長をして1年目の新米店長。NPSを高める取り組みって、一体何をすればいいんだろう。難しいなぁ。 部長！NPSって...

2019年7月1日