何か困っているようですが、どうしましたか？

分からないことを、分からないと言えるのは大事なことです
。素晴らしいですね。

はっはっは。私が通りかかってラッキーでしたね。運も実力の内ですよ。

では、早速質問しますが、売上の仕組みは覚えていますか？？

良く覚えていましたね。では利益の仕組みはわかりますか？

簡単に言うと「利益＝売上－経費」となります。これならわかりますか？

では、さらに質問です。経費の多くを占めているものが何かわかりますか？

ご名答。ヨワシ店長さすがですね。

はっはっは。では、食材原価と人件費以外にかかる経費は何がありますか？

そんなに難しく考える必要はないですよ。自分の家を思い浮かべてください。

はい。例えば売上は、家で例えるとヨワシ店長のお給料です。

そのヨワシ店長のお給料から毎月何が経費として引かれますか？

そうですね。だいたいそんな感じでしょう。そのお給料から必要経費を引いた額がヨワシ店長の貯金となりますが、それはお店でいう利益です。

お店でも、家賃や電話代、水光熱費はお家同様かかってきますからね。

まぁ、もっと深く掘り下げたら細かい事はありますが、大まかな流れは理解できると思います。

ちなみに仮にですが、ヨワシ店長が毎月25万円のお給料を貰っているとします。

給料日に欲しかったパソコンを購入して25万円全て使い果たしました。どうなりますか？

ですね。貯金があれば切り崩してその場をしのぐことができますが、それも長くは続きませんね。

（貯金すくないですね・・・）
貯金がなくなったらどうなりますか？

はっはっはっは。その通りです。会社も同じなんですよ。

そうです。会社もいざというときの為に蓄えが必要ですからね。

色々ありますが、客数が減って売上が下がってしまうこともあるでしょうし、地震や台風などの自然災害で営業ができなくなる可能性もありますからね。

はっはっは。その通りです。利益の重要性について理解できましたか？

簡単に言えば、売上を上げるか、経費を削減するかのどちらかですね。

では次回は、経費の削減についてお話をしましょうか？