2019年9月28日

商品をオススメするときは1品じゃなくて2品が良い理由

僕の名前は意思ヨワシ。飲食店で店長をして1年目の新米店長。

MGRに「季節のオススメ商品をもっとオススメしてほしい」って言われたけど、いまいち頼まれない・・・。

どんなオススメの仕方をすれば注文してもらえるのかな?

こ、こんばんわ。

あらヨワシくん!いらっしゃい♪♪

あの・・・。

わかってるわ♪今日も接客のことで悩んでいるのね?

あw

そうです(笑)

本当真面目ね♪そういう所好きよ♪

(うっ。)

で、どうしたの?

えっと、商品のオススメをどのようにすればいいかわからないんです。

なるほどね~。

今はどのようにしてるの?

「こちら当店のオススメ商品です。是非ご賞味ください。」って言ってます。

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なにそれw

ロボットみたいね♪w

うぅ。

お客様が知りたい情報が何も入ってないわね♪

お客様が知りたい情報?

どのような味で、どのような香りで、どのような食感で・・・ってお客様が知りたい情報は沢山あるでしょ?

確かに・・・。

でも、その中で1番聞きたいのは、「あなたの感想」なの♪

どういうことだ?

あなたの感想?

そうよ♪

オペレーションで決められたセールストークよりも、「あなたが食べてどう感じたか?」を知りたいの♪

お店で働く人が実際に食べて美味しかった商品って説得力あるじゃない?♪

確かに・・・。

例えば、
「今、お店ではこれらの商品をオススメしていますが、中でも私が1番好きなものは○○です♪私も賄いでよく食べますがチーズがとろとろで美味しいですよ♪」

とかね♪

頼みたくなる・・・。

あとね、とっておきのオススメがあるわ♪

教えて欲しいです!!

うふふ♪

オススメは1品だけじゃなくて2品するの♪

2品?

なぜですか?

うふふ♪

これは、ここ最近色々な会社でも取り組まれている手法よ♪

例えば
「私のオススメはとろとろチーズのカルボナーラです♪」ってオススメされると、お客様の選択肢としては、オススメ商品を「頼むかor頼まないか」になるわよね♪

はい・・・。

でもね、
「私のオススメは、とろとろチーズのカルボナーラと、赤ワインでじっくり煮込んだボロネーゼです♪どっちも美味しくて選べません♪」ってオススメするとどうなる?

うわぁ

「頼むかor頼まないか」ではなくて、まず「私ならどっちにしよう」って悩んでしまいます(笑)

すごい・・・。

うっふん♪すごいでしょ?

オススメのプランを推したいときも使えるわ♪

オススメのプラン?

例えば、「少しお高めのコース料理」と、「安価な食べ飲み放題」とかね♪

「すこしリッチなお食事を楽しまれるならこちらのコースですが、家族や友人と気軽にお食事されるなら食べ飲み放題がお得ですよ♪」

とかね♪

「当店のオススメプランは食べ飲み放題でお得ですよ♪」ってオススメするより効果があるわ♪

これはすごい。さっそくお店に落とし込んでみます!!!

うっふん♪

(あ~可愛い)
応援してるわ♪

ゴリラさん

ゴリラさん

関西に住む32歳。男性だが物心がついた頃から心は女性だった。
大学卒業後、両親に打ち明けオカマとして生きていくことを決意。26歳でゲイBAR【GORILAND】を開業。
GORILANDのママとして、日々お客様をおもてなしする。

意思ヨワシ

意思ヨワシ

関西に住む25歳。やりたいことが見つからず漠然と大学生活を送ることに違和感を感じて中退。
就活はせずイタリアンレストランでフリーターをする。
気付けばそのまま就職し、入社3年目で店長に抜擢。
現在店長1年目で不安がいっぱい。読書とTwitterが趣味。